2015年04月25日

マグトロライス復活

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懐かしいメニューの復活です。

オープンの時からの人気メニュー、「マグトロライス」です。

実はこのマグトロライス、私の一番最初の勤め先だった熊本のお店のメニューがベースになっています。

寿司屋の息子として慣れ親しんだマグロですが、山いもといえば、マグロの山かけ。
そんな固定概念にとらわれず、料理を楽しめるようになった思い出の一皿です。

当時のお師匠さんには料理の基礎から心構えまで、一から教えていただきました。色んな言葉が今でも自分の芯となっています。あのお師匠さんがいなかったら今の自分はいないかもしれません。本当に感謝です。

自家製和風ドレッシングとワサビとペッパーで味付けしたサラダ風ライス。初めての方も、慣れ親しんだ方もぜひお味見下さい。

こちらはGWランチビュッフェにもお出しいたします!
お楽しみに!

投稿者 futabacafe : 2015年04月25日 16:29

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